Man nehme….

Heute war es hier wieder ungemütlich kühl und nass.

Da tun Suppen und Eintöpfe besonders gut.

Mir war nach Zwiebelsuppe…..also….zugegeben, der Käse ist mir zu denkel geraten, weil ich vergessen hatte, dass das Brot im Ofen war 😦

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Man nehme:

1-1,5kg Zwiebeln

1,5l Gemüse- oder Hühnerbrühe

Knobi soviel man mag, ich mag vier Zehen vom chinesischen Knobi

Ein Stück Ingwer, gerieben,

Kümmel,

Kurkuma, Bockshornkleesamen, Sojasosse, Pfeffer, Paprikapulver scharf,

Zwiebeln werden in Butterschmalz oder Cocosöl gedünstet, bis sie etwas Farbe genommen haben, Knobi und die Gewürze dazu, alles noch ein bißchen dünsten, dann mit der Brühe ablöschen und ca. eine halbe Stunde kochen, bis die Zwiebeln weich sind.

In der Zwischenzeit geriebenen Käse auf einer Scheibe Brot, am besten Weißbrot, verteilen und im Backofen bei 200 Grad überbacken, bis der Käse zerlaufen und goldgelb ist.

 

Da ja dann noch genug übrig ist, mache ich mir morgen als Einlage in die Zwiebel suppe

HALLUSCHKA

Dazu verschlägt man 2-3 Eier, verrührt sie mit Mehl, würzt sie mit Salz, Muskat, etwas Pfeffer und rührt bis ein elastischer Teig entsteht, der zäh von der Gabel läuft.

Dann nimmt man eine Gabel voll und lässt sie in die kochende Suppe laufen, dann die nächste Gabel voll usw.

Die Klößchen müssen einige Minute köcheln.

5 Kommentare (+deinen hinzufügen?)

  1. Hartmut Falk
    Nov 19, 2016 @ 16:45:33

    Da hatten wir ja beide die gleiche Idee. LG Hartmut

    Gefällt mir

    Antwort

  2. Nacho
    Nov 19, 2016 @ 17:28:30

    Ja, eine leckere Mahlzeit – besonders an nasskalten Tagen wie diesen.
    Liebe Grüße, Achim

    Gefällt mir

    Antwort

  3. Meine Art
    Nov 19, 2016 @ 18:22:53

    Lecker, könnte ich jetzt auch essen. LG

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    Antwort

  4. maenne
    Nov 19, 2016 @ 19:09:11

    Zwiebelsuppe ist gut in der feucht-kalten Zeit.
    Gestern bekam ich Rinderknochen beim Metzger.
    Die habe ich 2 Stunden gekocht, das Fleisch vom Knochen entfernt und dann Möhren, Petersilienwurzel, Porre, Sellerie, Ingwer und Knblauch, schön klein geschnitten darin geköchelt.
    Schmeckt auch ganz gut. 😉

    Gefällt mir

    Antwort

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