Hunger hatte ich ja, große Lust zum Kochen eher nicht, hier ist es so finster und gewittrig, dass man Licht braucht und es auf die Stimmung drückt.
Also habe ich lustlos in den Kühlschrank geschaut und einfach was rausgezogen.
Heraus kam ein Mischmasch-Gericht:
1 Packung Bio-Räuchertofu
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel, Knoblauch
1 Dose cremige Kokosmilch
an Gewürzen Paprika, Kurkuma, getr. Chilis, Zitronenpfeffer, Salz
Olivenöl, Sojasosse
Reis
Zuerst wird der Tofu in Würfel geschnitten und in den Gewürzen, ein bissel Olivenöl und Sojasoße mariniert.
In der Zwischenzeit wird der Reis gekocht, das Suppengemüse gewürfelt und ein paar Minuten blanchiert.
Dann Olivenöl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und der ebenfalls gewürfelte Knobi darin angeschwitzt, dann die Tofuwürfel dazugeben, kurz mitbraten, mit Kokosmilch ablöschen, kurz aufkochen, das Gemüse zugeben, umrühren.
Mit Reis anrichten.
Lecker war es!!
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