Aus der Rubrik…Man nehme…

Heute mal ein leichter Snack, oder Vorspeise, oder als Beilage zum Gegrillten…ich esse es am liebsten mit Baguette.

Marinierte Zucchini

ca. 700g  Zucchini, in 0,5cm dicke Scheiben geschnitten, dann in etwas Kokosöl zartbraun backen

4 Knoblauchzehen, in Würfelchen geschnitten,

eine Handvoll Basilikumblätter

Salz, Pfeffer

Marinade:

4 EL Olivenöl

3-4 EL dunklen Balsamico

1-2 TL Zitonensaft

Die gebratenen Zucchinischeiben lagenweise in eine tiefe Schüssel oder Auflaufform schichten, jede Lage mit Salz und Pfeffer, Knoblauchwürfeln und Basilikumblättern würzen

Am Ende die Marinade drüber gießen, die Schüssel mit Folie abdecken, mit einem Teller beschweren und für mindestens 24 Std in den Kühlschrank, besser sind 48 Std.

IMG_2161

11 Kommentare (+deinen hinzufügen?)

  1. Emmi @ Emmi's Cookinside.blog
    Jul 05, 2017 @ 17:04:54

    Lecker 😉 In und um Neapel herum mariniert man die Zucchini auch, aber anstatt Basilikum nehmen sie Minze! 😉 Genannt wird dann das Gericht Zucchini Scapece 😉 Habe ich übrigens auch auf meinem Blog 😉
    Lieben Gruß, Emmi

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    Antwort

  2. hatifa
    Jul 05, 2017 @ 18:07:21

    Das sieht lecker aus, das probiere ich mal.

    Gefällt 1 Person

    Antwort

  3. mosi
    Jul 05, 2017 @ 18:22:51

    Hmmmmm…

    Gefällt 1 Person

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  4. freiedenkerin
    Jul 05, 2017 @ 19:36:34

    Das werde ich mit Sicherheit ausprobieren – danke für’s Rezept.

    Gefällt 1 Person

    Antwort

  5. BrigitteE Bremen
    Jul 06, 2017 @ 00:43:39

    Lecker!!!

    Gefällt 1 Person

    Antwort

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