Glutenfreies Brot….selbst gemacht

Habe gerade von einer Bekannten folgendes Rezept bekommen, hört sich gut.

Backen kann ich ja nicht, aber versuchen tu ich es trotzdem einmal.

Glutenfreies Quinoa-Hirse-Brot

  • 100 g Quinoa
  • 200 g Hirse
  • 100 g Kokosmehl
  • 4 El Flohsamenschalen
  • 1 EL Ahornsirup
  • 3 EL Kokosöl
  • ½ TL Natron
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Apfelessig
  • 200 ml warmes Wasser
  • Mohn, Sesam oder Kerne als Garnierung

Zubereitung

  1. Hirse und Quinoa mit viel Wasser in einer Schüssel einweichen. Circa 8 Stunden stehen lassen und danach gut durchspülen.
  2. Flohsamen mit dem warmen Wasser in einer Schüssel vermengen, 10 Minuten stehen lassen.
  3. Quinoa und Hirse mit dem Flohsamen-Gel, Kokosmehl, Ahornsirup, Natron, Salz und Apfelessig in einer Küchenmaschine mixen. Eventuell noch mehr Wasser hinzufügen. Nicht zu stark mixen.
  4. In eine Brotbackform füllen und mit Sesam o.ä. bedecken.
  5. Bei 160 Grad für 90 Minuten backen. Nach 20 Minuten das Brot oben längs einscheiden.
  6. Abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren und/oder einfrieren.

Ein Kommentar (+deinen hinzufügen?)

  1. vivilacht
    Nov 04, 2017 @ 17:51:04

    wenn ich da lese, was du hinein gibtst, meine Enkel werden es leider nicht essen. Die moegen vieles nicht. Also kaufen wir weiterhin fertiges ohne Gluten

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