Dritter Tag…

Bis jetzt läuft es gut.

Wieder für zwei Portionen.

Frühstück:

125g Tofu

100g Speisequark

Salz, Pfeffer, Paprika

100g Tomaten

1 kleine Avocado

1 TL Zitronensaft

2 Vollkornbrötchen

150ml Buttermilch

1 EL geh. Basilikum

10g Haferkleie

Tofu und Quark pürieren, wlürzen, Tomaten in Scheiben schneiden, Avocado schälen, halbierenn, entkernen, Fruchtfleisch in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Brötchen halbieren und mit der Tofumasse bestreichen, mit den Tomaten und den Avocaden spalten belegen oder dazu essen.

Die Buttermilch, das Basilikum und die Haferkleie verrühren, evt. mit etwas Mineralwasser auffüllen, zum Brötchen trinken.

Mittagessen:

300g Hähnchenbrustfilet

400g Schwarzwurzeln

100g Möhren

1Stange Lauch

1 Zwiebel

1 EL Rapsöl

1 TL rote Currypaste

Salz, Pfeffer

1/2l Hühnerbrühe

100ml ungesüßte Kokosmilch

20g geh. Haselnüsse

2 EL Schnittlauchröllchen

1 EL abger. Bio-Zitronenschale

Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Schwarzwurzeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und sofort in Zitronenwasser legen. Die  Möhren putzen, in Scheiben schneiden, Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln.

Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Schwarzwurzeln aus dem Wasser nehmen, gut trocken tupfen, ebenfalls andünsten, Currypaste unterrühren, würzen, mit Brühe ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Das Hähnchenfleisch, die Möhren und den Porree dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln.

Kokosmilch unterrühren, erhitzen und abschmecken.

Haselnüsse, Schnittlauch und Zitronenschale mischen und kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.

Abendessen:

100g Schafskäse

1 Knobizehe

1 Chilischote

1 EL Olivenöl

300g Mangold

Salz

2 Paprikaschoten

200g Kirschtomaten

20g getrocknete Tomaten

1 EL Weißweinessig

2 EL Brühe

2 EL geh. Basilikum

1 EL geh. Mandeln

1 Scheibe Dinkelbrot

Schafskäse würfeln,, Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Chilischote halbieren, entkernen, fein schneiden, zum Schafskäse geben, 30 min marinieren.

Mangold putzen, dicke Stiele entfernen, die Blätter in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen.

Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden, Mangold, Paprika und Tomaten mischen. Essig, Brühe, Basilikum, Salz, Pfeffer verrühren, darüber geben

Schafskäse unterrühren, mit Mandeln bestreuen.

Brot in Streifen schneiden, kurz in einer Pfanne anrösten, über den Salat geben.

9 Kommentare (+deinen hinzufügen?)

  1. kowkla123
    Mrz 13, 2018 @ 13:26:34

    ich wünsche dir eine möglichst gute Laune, Klaus

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    Antworten

  2. Uschi3
    Mrz 13, 2018 @ 23:44:20

    wie ich schon schrib, wären einige Zutaten nichts für mich
    und drei Mahlzeiten sowieso nicht

    Liken

    Antworten

  3. kowkla123
    Mrz 14, 2018 @ 14:26:35

    beste Grüße aus dem Norden unserer Heimat von mir für dich, Klaus

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    Antworten

  4. maenne
    Mrz 14, 2018 @ 15:57:05

    ist das nichtsehr aufwendig?

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    Antworten

  5. kowkla123
    Mrz 15, 2018 @ 13:50:30

    Winter-Frühling, was denn nun? Klaus

    Liken

    Antworten

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