Frühstück:
400g Vollmilchjoghurt
100ml Kefir
abger. Bio-Zitronenschale und Saft
250g Erdbeeren
100g Himbeeren
75g Heidelbeeren
30g Haferflocken
30g Mandelblättchen
Joghurt, Kefir, Zitronenschale und-saft verrühren. Auf zwei tiefen Tellern anrichten. Obst verlesen, waschen.
Haferflocken und Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Beeren zum Joghurt geben und die Knuspermischung darüber verteilen.
Mittagessen:
Bratheringe mit Kartoffel-Endivien-Gurkensalat
250g festk. Kartoffeln
1 Schalotte
2 EL Weißweinessig
2 EL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
2 EL Rapsöl
200g Gurke
20g getr. Tomaten
50g Endivien
1 EL Schnittlauchröllchen
2 küchenfertige Heringe
1 TL Dinkelmehl
Kartoffeln kochen, abgießen, abdämpfen und pellen, in Würfel schneiden. Schalotte fein würfeln, zu den Kartoffeln geben. Essig, Brühe, Salz, Pfeffer und 1 EL Öl verrühren, über die Kartoffeln geben, ca. 30min durchziehen lassen.
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden, getr. Tomaten klein würfeln, Endivien klein zupfen, alles unter die Kartoffeln heben, abschmecken, mit Schnittlauch bestreuen.
Heringe waschen, mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden, restliches Öl erhitzen, Heringe darin braten, mit dem Salat anrichten.
Abendessen:
300g Prinzessbohnen
Salz
1 rote Zwiebel
2 EL Zitronensaft
4 EL Gemüsebrühe
1 TL mittelscharfer Senf
Pfeffer
1 EL geh. Petersilie
2 TL Olivenöl
150g Kirschtomaten
40g Schafskäse
250g Lammfilet
1 Zweig Rosmarin
1 EL Pinienkerne
Bohnen, waschen, putzen, in Salzwasser ca. 15min kochen.
Abgießen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen, würfeln. Zitronensaft, Brühe, Senf, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Petersilie und 1 TL Öl verrühren, über die Bohnen gießen.
Tomaten halbieren, Schafskäse würfeln, unter die Bohnen mischen, abschmecken.
Lammfilet mit Salz und Pfeffer würzeln, im restlichen Öl und dem Rosmarinzweig braten.
Auf dem Salat anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.
Mrz 16, 2018 @ 01:05:56
Hört sich bis auf einige Zutaten, die ich nicht vertrage, wiklich lecker an,
aber bitte wohin verputzt du 3 die doch große Portitionen ?…. ich könnte das nicht
Ich esse nur einmal am Tag, wenig, aber doch, weil mir momentan vor allem graust.
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Mrz 21, 2018 @ 20:51:34
Die Rezepte sind ja für zwei Personen gerechnet. Wirklich viel ist es nicht. Und es sind nur 1200kcal pro Tag, auch nicht sehr viel.
Warum graust es dir momentan vor allem? Ist deine Darmerkrankung wieder schlimmer geworden?
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Mrz 16, 2018 @ 08:57:04
Boaaah… da bekommt man echt Hunger… 🤣🤣🤣
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Mrz 16, 2018 @ 10:18:15
ist Dein Fotoapperat kaputt? 😉
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Mrz 16, 2018 @ 14:58:43
den Rest vom Winter schaffen wir auch noch, Klaus
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Mrz 17, 2018 @ 12:52:52
ich wünsche dir ein angenehmes Wochenende in warmer Umgebung, Klaus
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